今日の給食（８月２日）

今日の献立は、「米飯・かぼちゃのコロッケ・ほうれん草のごまあえ・しめじのみそ汁・ゼリー」でした。
今日のコロッケは、かぼちゃがたっぷり入っています。かぼちゃは、ビタミンＡ・ビタミンＣ・ビタミンＥなどのビタミン類を多く含む緑黄色野菜です。サツマイモと同様に、デンプンを糖に変える酵素を含んでおり、貯蔵によってあるいは低温でゆっくり加熱することによって甘味が増すのだそうです。収穫直後よりも収穫後、約１か月頃が糖化のピークで食べ頃となるとのことです。