今日は１０月３１日、「ハロウィン」の日です。ハロウィン（Halloween）は、毎年１０月３１日に行われる、古代ケルト人が起源と考えられているお祭りのことです。もともとは秋の収穫を祝い、悪霊などを追い出すという意味合いのある行事でしたが、最近では、特にアメリカ合衆国で民間行事として定着しており、本来の意味合いはほとんどなくなっているとのことです。
そんなハロウィンに因んだ「パンプキンシチュー」です。カボチャは、カロテンやビタミンＢ群を多く含んでいます。特に西洋カボチャにはビタミンＣも豊富な上、カロテンはホウレン草に匹敵するほど含まれているそうです。
