今日の給食（１１月８日）

今日の献立は、「米飯・八宝菜・拌三糸（バンサンスー）・かきたま汁・ゼリー」でした。

拌三糸（バンサンスー）は、以前にもご紹介したとおり中国料理の一つで、春雨や細切りにしたダイコン、キュウリなどを酢であえたものです。今日は、春雨・ハム・キュウリが使われています。
春雨はよく知られた食材ですが、どうやって作っているのか、意外に知られていないのではないでしょうか。春雨は、ジャガイモまたはサツマイモの澱粉（でんぷん）を糊状にし、細い穴から熱湯の中に押し出した後、一定の長さに切って天日で乾燥させたものです。